Хмель Northern Brewer (Нортен Бревер)

Northern Brewer
Здесь ваша реклама

Northern Brewer (Нортен Бревер) — горько-ароматный универсальный хмель. Был выведен в Великобритании в 1934 году.

Используется при изготовлении коммерческих сортов американского и немецкого пива. Позволяет получить пиво со сбалансированной горечью средней интенсивности, с пряными хмелевыми нотами, которые раскрываются в аромате и вкусе.

Применяется в первую очередь для придания горечи, при более позднем внесении придаёт пиву ноты мяты, сосны, трав. Рекомендован в стилях пива Porter, English-Style Bitter, English-Style Pale Ale, Lager.

Выращивается преимущественно в регионе Халлертау, Германия.

Also Known AsHallertau Northern Brewer, Hallertauer Northern Brewer
Characteristics
PurposeBittering
Alpha Acid Composition7%-10%
Beta Acid Composition3.5%-5%
Co-Humulone Composition27%-33%
CountryGermany
Cone Size
Cone Density
Seasonal Maturity
Yield Amount1600 kg/hectare (1420 lbs/acre)
Growth Rate
Resistant to
Susceptible to
Storability
Ease of Harvest
Total Oil Composition1.6-2.1 mL/100g
Myrcene Oil Composition25%-45%
Humulene Oil Composition35%-50%
Caryophyllene Oil10%-20%
Farnesene Oil< 1%
SubstitutesPerle, Northern Brewer (US)
Стили пиваSteam Beer, German Ale, German Lager

Статьи

Последние опубликованные статьи.