ХМЕЛЬ.РУС

Экстракция хмеля этанолом осуществляется непрерывным способом, при этом обычный товарный хмель направляется в сепараторы тяжелых и металлических примесей и затем перемешивается шнеками с 90%-м этанолом. Хмеле спиртовая смесь перекачивается на дробилку мокрого помола и попадает в непре­рывно работающий многоступенчатый противоточный экстрактор. В противотоке с хмелем постоянно протекает спирт, который при этом обогащается компонентами хмеля. Почти полностью выщелоченная хмелевая дробина по­кидает установку и обезвоживается, тогда как спиртовой раствор, так называемая мицелла, содержит все ценные составляющие.

Мицелла, однако, должна быть сгущена в спиртовой экстракт. Это происходит в много­ступенчатой вакуумной испарительной уста­новке со стадией сгущения до высокой кон­центрации. В этой установке экстракт-сырец превращается в концентрированный экст­ракт. На следующей ступени обработки про­исходит дальнейшее снижение содержания спирта и разделение на экстракт смол и экст­ракт, растворенный в горячей воде.

В ходе заключительной стадии процесса в промывочной колонне спирт удаляется без ос­татка с помощью водяного пара. Этот процесс происходит в вакууме (120 мбар), так что обработка паром может происходить при щадящих условиях (температура 60 °С), при этом в экстракте остается больше хмелевого масла и изомеризуется небольшое количество а-кислоты.